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        设计行业中餐饮设计公司内幕,有多少人知道


             随着社会经济的不断发展,餐饮饭店老板越来越意识餐厅形象设计的重要性,但我们发现,有很大一部分餐饮人在找到餐饮设计公司设计,导入后才发现餐厅效果并不理想,甚者生意还不如原先。究其原因是其除了自身对餐饮设计粗浅认识外,很大程度是因其在选择合适的餐饮设计公司时缺乏识别能力造成。
         

         
             事实上,在深圳乃至全国,真正高水准,具有全案策划设计能力且只专注于餐饮设计的公司不多,甚者是屈指可数,而实际在市场上有设计服务的公司多如牛毛,鱼龙混杂,不少餐饮老板在选择实施餐饮设计过程中不知所措,结果可想而知了。
         
             那么餐厅投资者该如何在众多的设计公司中找到适合自己,且能帮助餐厅盈利的优秀餐饮全案设计公司呢?餐饮资深人士提醒你,关注以下几点,让您少花冤枉钱,尽快且顺利地挑选的适合的餐饮全案设计公司:
         

         
              一、是否有丰富经验和优秀的餐饮全案设计案例
         
             设计公司也有分类,各有专长,因此案例最能说明问题,如果案例中出现的都是大量餐厅效果图的餐厅设计公司,且对品牌设计的思路很少提及,基本可以断定此公司为餐饮空间设计公司,如果你只是空间要升级可以找此类公司,但后期植入可能会与品牌有脱节的可能;如何案例中大量的菜单设计拍摄案例,基本可以断定为擅长做菜谱设计的餐饮设计公司,此类公司有可能为拍摄公司发展过来,接触餐厅老板多,后来招聘几个平面设计就开始号称餐饮设计公司了。还有VI设计公司,案例中各种行业设计都有涉及,此类公司对餐饮设计经验可能会有欠缺。
         
               而要创立一个连锁餐饮品牌,就需要一家将品牌策划、品牌命名,餐厅VI设计、餐厅空间设计、餐饮品牌文化植入,餐饮内容策划,进行多维度协同贯穿的餐饮全案设计公司。当然,此类公司全国都不多,口碑比较好的有上海的华与华,苏州的合众合,深圳的品深餐饮设计等。此类公司案例,各个板块都有涉及,也可以从0开始创建一个品牌,如华与华设计升级的海底捞,合众合策划的绝味鸭脖,品深餐饮全案设计的蘩楼。这些案例描述中思路清晰,落地执行能力强,且效果明显。

         
             二、是否有“餐饮全案设计”的思维
         
              优秀的餐饮设计公司,不能局限于某一个版块的设计,必须以全案设计思维来策划设计是重要前提。百度为什么做不了阿里的电商,阿里为什么做不出腾讯的游戏,这些都是企业DNA决定,所以设计公司的DNA决定设计公司的设计思维,擅长做空间家装设计的总监(老板)知识领域往往会先考虑空间如何开始,然后才是品牌来搭配空间;擅长做菜谱设计的设计总监(老板)往往会先思考菜谱怎么来拍摄和规划,然后再看看如何搭配品牌。这些设计的发力点基本都是局限于某一个版块。笔者,曾接触过一家大型餐饮空间设计总监,在其理念中,餐饮的VI设计就是装饰作用,甚者要求配合的平面设计师三天要做出一整套V系统来,文案策划一天把整个餐厅文化写出来。这一波操作,在专业人士看来完全是不可思议。
         
             优秀的餐饮设计公司,一定不只是单一的设计公司,而是具有高度战略思维的品牌策划和设计综合于一体的餐饮品牌策划公司。同时此类公司往往回头率很高,如品深餐饮设计的不少老客户都会多次合作,或介绍新客户,同时还有年度服务一直合作。
         

         
             三、重视前期调研走访的才是优秀的餐饮设计公司
         
             餐饮全案设计是一个系统的工程,绝对不只是简单的“好看的设计”而已,部分客户在接触餐饮设计公司后,往往要求先拿个logo或效果图就选一个自己喜欢的就开始整套VI设计,这种做法其实是害人害己。
         
             餐厅的受众往往涉及各种消费层面,不同的定位决定不同的人人群,不同的人群,决定不同的设计风格,它是否适合于市场的需求?是否能在同行餐厅中脱颖而出?是否适合于品牌的定位?是否让广大受众接受?是否容易识别、易于传播?餐厅命名能否成功注册?是否便于应用要素的延展设计?是否方便餐厅品牌文化导入应用?这些都是要考虑的问题。不注重前期的调研、访谈,就象“先开枪再瞄准”,浪费了子弹,错过了战机,最终害了自已。如品深餐饮设计,为了把西关文化更加深入透彻执行到某茶楼全案设计品牌中,把所有能找到西关相关书籍买来,同时全体主创人员深入广州西关岭南四大园林拍摄大量素材,并且对西关专业文化传承人进行访谈等等一系列调研走访总结后才开始进行设计工作。
         

         
             四、餐饮设计公司和及品牌策划服务人员的资历
         
             餐饮全案策划设计是企业的核心竞争力为基础,通过对内外部竞争分析,提取品牌核心优势,并以此展开品牌命名。并通过品牌标志及形象的系统设计,将品牌核心优势或内涵具象化,图形化,植入消费者心智模式中。门店的装修设计本质上属于品牌形象策划设计,是为品牌识别与品牌传播服务的。
         
             餐饮全案设计是一个系统工程,餐饮全案策划设计的整个系统工作必须由一个总的操盘人来全程把控,他必须对整个品牌全流程负责,每一个环节都必须始终围绕品牌最核心的一点来发散展开。
         
             总的操盘人在进行餐饮全案设计过程中必须对餐饮企业有全面系统的了解,同时要既有深度的专业知识,又有广阔的知识面。如果没有丰富的策划设计实施经验,全案设计根本无从谈起。判别一家公司的文化体系,这里有个秘诀,查看其公司书架上的书籍,如果全部是空间设计类的书籍,基本可以断定该公司为空间设计公司;如果既有空间又有品牌及其他人文类书籍,该公司可能全案设计实力会更好些;如果没什么书都没有,请立即走人。



         
             五、优秀的餐饮设计公司要有丰富的品牌导入执行经验
         
             一套好的餐饮全案策划方案,如果没有很好的落地执行,最终仅仅停留在纸面上,对餐饮企业其实没有多大的帮助。
         
             只有将整套的品牌理念确确实实导入到各个环节,才能真正发挥其品牌的共振力。优秀的餐饮设计公司不仅要把整套餐饮品牌VIS设计成册供现场指导及其远程服务,更要对每一个现场物料进行监督执行。同时在品牌服务完成后,再进行总结归纳成册,交于客户,并且对餐饮企业内部人员进行专业培训指导。
         
         
             总结:
         
              当今网络发达,我们寻找餐饮设计信息的方式主要还是依靠百度等搜索引擎,设计资讯是鱼龙混杂、三教九流、坑蒙拐骗什么都有。餐厅投资者一定仔细甄别适合自己的餐饮全案设计公司,特别是打广告字样靠前排名的,要仔细研究其案例真实性质,以免上当受骗,同时结合以上五条甄别经验,相信能筛选出大量不适合的设计公司,尽快找到适合自己的餐饮全案设计公司,让您少花冤枉钱。

         
         

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